六合境茶弥 Sabiski /法國瑪黑茶自製甜點‧台南

六合境茶弥是透過好友芩雯的分享才知道的好店，來自法國的百年茶坊-瑪黑兄弟茶Mariage Freres一壺竟然只需130元，瑪黑茶做成奶茶則是180元，與之前去過的法式甜點店喝到的瑪黑茶價格相較，茶弥真是平價許多。瑪黑茶種類多，除了一般常見的薰香茶外，店長精選不同茶區的茶，因茶區與茶種的差異，所呈現的茶韻、口感與香氣都各有其特色，每次來都點不一樣的茶輪流品茗，對照菜單中的香氣口感介紹，增加自己對茶的知識。這一個月大概去了十次，很享受店內提供的空間，列為自己在台南的愛店名單。

店內空間以和風為主，有舒適的沙發椅，也有靠窗的大桌，吧台和高腳椅桌位區也好，位子不算少，書架上的選書也好合味，和店長一樣喜歡日本的我們，在書架上可看到多本日本旅遊書，還有最新出刊的雜誌，看書喝茶，即便是滑手機放空也覺得相當自在。

店長先前在台北國賓飯店擔任甜點師傅，店內供應的甜點風味佳，價位也讓人倍感親切，每次與朋友去一定都要點一壺茶再加上一份甜點。各產區的茶都相當有特色，喝過最貴的是清香甘醇的大吉嶺凱夏茶 240元，自然甘甜又有喉韻；獅王伯爵、王者伯爵、努哇拉茶、五點鐘茶..等也都是我們曾經喝過的茶，每款都有自己的特色與香氣。奶茶使用雙倍茶葉，使茶香大於奶香，再用不超過70度的牛奶下去調製，避免高溫牛奶產生腥味，聽到店長細心描述奶茶的做法，讓人覺得相當講究，阿薩姆奶茶、烏巴奶茶和早餐伯爵奶茶都是喝過的奶茶，推薦給喜歡茶香搭配奶味的朋友。

至於最近的心頭好則是熱紅酒，已經熬煮到無酒精濃度的熱紅酒，加入辛香料、檸檬、柳橙等調味，有紅酒香與果香，卻不必擔心會喝的醉醺醺，加上店長自製的調味杏仁，可能是七味粉，也可能是咖哩，單吃或配酒都好搭。

自製甜點也非常推薦，甜點櫃在櫃台區，需自行到甜點櫃選購，外觀相當吸引人的紅心地瓜蘋果塔，用白酒和洛神醃漬的蘋果、加入芝麻料的塔皮，自然上色的紅潤果塔，價格才100元；四種口味的布列塔尼圓酥餅，二片70元，紅蔥頭、大豆芝麻、咖哩等口味都讓人覺得驚喜，口感酥，香氣獨特；酒漬水果磅蛋糕做工麻煩，依不同配料而泡不同的酒，例如桂圓磅蛋糕就先泡咖啡酒、再泡白蘭地，較為溼潤的口感與茶好搭。南瓜乳酪塔可熱食或冷吃，熱食的乳酪相當滑嫩，冷吃可嚐到像是冰淇淋的口感。這些甜點的口感與風味都讓自己非常滿意。只要一有空，就會跑去茶弥喝茶吃甜點，也喜歡和朋友一起喝茶聊天，或是帶綠社盟的文宣去折，是近期自己好愛的店~:))

茶弥位於臨水夫人廟旁的二樓，白天與晚上去都有不同的感受。