惠那くつけ麺(沾麵)/一乘寺‧京都

結束大原一日小旅行後，為了善用京都觀光一日乘車券，坐巴士回程的路上，臨時決定在修學院一帶下車吃飯，從左京區雜誌中看到つけ麺的店家介紹，多半吃拉麵的我們也想嚐嚐沾麵的味道，於是選了惠那く做為晚餐食處。

這家位於一乘寺一帶的沾麵店晚餐時間為6點營業，我們5點半就到了，從門口可見店家準備的燈亮著，準時6點開門營業，先入內到食券機買食券，肚子很餓的我們，選了特盛玉肉沾麵1080円和味玉沾麵880円，女店員負責烤叉燒肉，叉燒肉稍有厚度，但咬下去的口感好柔嫩，一咬即裂，原本不愛吃叉燒肉的我也一吃上癮，老闆負責麵條，坐在吧台前清楚看到沾麵麵條的煮法，比起拉麵，感覺煮沾麵更是費工費時，挾起有彈性與嚼勁的麵條，沾上魚介雞豚沾麵湯汁，像是湯麵又像乾麵的滋味，依照個人喜好而選擇沾醬多寡，麵條吃完後，親切帥氣的老闆主動幫我們把沾麵湯汁碗拿去加湯，便可直接喝湯，沾麵的雙重食感真是太有趣了，還有，老闆雖忙著煮麵，卻時時注意客人的動態，讓非日本人的我們也倍感受照顧，惠那く親切與美味讓我們愛上吃沾麵，若是推薦京都沾麵，這家肯定在自己吃過的前三名名單中。

準備中的模樣。