加走灣旅店/南義風味料理 預約限定的好食‧台東長濱(2012.07主廚進修,暫不供南義料理)

與素素聊天時，她與我們聊起台東長濱的加走灣旅店，盛讚其南義料理的美味，讓常常經過卻總是忽略這家旅店的我們十分扼捥，約好了下次見面要約在加走灣吃吃喝喝。

預計在長濱停留二晚的我們與素素約好在加走灣旅店吃午餐，這家旅店的外觀常讓我們瞥一眼就離開，以為只是平凡的旅店而已，沒想到這裡隱藏了好吃的南義餐點，加走灣旅店是女主人vivi的爸爸所開，由年輕夫妻Nick和vivi承接房務，曾在台北飯店擔任廚師的Nick在旅店中增加了午餐和晚餐的選擇，年輕型男主廚Nick煮的南義料理會加入長濱或自家種的青蔬米果，融入家鄉味的餐點在vivi的桌邊說菜下，讓我們對食物的味道更加深刻，也更重視每個咀嚼的當下，試圖想嚐出vivi傳達給我們的各種食材，每道餐食上桌時總是讓我們驚呼連連，即使口中說著好飽哦!手和口仍不停的動作著，因為剛好4個人，把最近推出的四種口味套餐一次點齊，用盤子刀叉分食，大家都可以嚐到四種餐食的滋味，吃完後有滿腹的滿足感，讓我們忍不住計畫著下次去加走灣旅店嚐美食的到來。

因為需要事先備料，請一定要事先預約，吃過一次後就能理解為何要事先預約的原因，每道餐點的做工繁複，臨時到訪的客人會讓主廚無法掌握食材的數量與新鮮度，很欣賞這對年輕夫妻對料理的用心與融合在地食材的巧思，餐食味道十分對我們的味，vivi端上每一道菜時的桌邊說菜也很讚，對料理食材夠熟悉才能侃侃而談，理解準備之不易，真開心在新的一年吃到一家非常喜歡的義式餐廳，推薦給計畫到長濱旅行的朋友們..^^

用心製作的餐點目前有四種，可單點也可做套餐，做套餐較划算，單點價從200元至280元，加100元就可享有套餐，有濃湯、麵包、飲料和甜點，不到400元的套餐價讓我們覺得很超值，自己非常喜歡也很推薦，請一定要預約才吃的到唷~^^

加走灣旅店的一樓餐廳。

我們一直到吃完才知道今天的套餐內容為何， 原來門口就貼了，有趣的是四個人那日中午狂記餐點名卻還是記不得完整名字，還好門口有貼~加上官方網站也有寫，回來寫文章就順利多了。

手作果醬茶也是加走灣旅店的特色餐點，可惜那天沒有了，希望下回有機會喝到vivi做的果醬茶。

那天的飲料選擇沒有果醬茶，只好選這頁的飲料，30元內飲料任選，多出者補差額。

餐前麵包有二種，便各選一種，這是青醬配香草麵包。

紅茶小餐包，這餐包的口感略硬，之前吃過一次的素素很推薦這款麵包的沾醬-小茴香豆泥沾醬。

vuvu的甜薯濃湯，用地瓜葉做成的丸子加入鮮奶油和丁香一起煮成的濃湯。

特拉珮尼式細麵，套餐300元，帶有堅果風味與口感的義大利麵，vivi說堅果與麵香融合在一起的口感很棒，要慢慢吃才能嚐出其風味，有一顆顆像是杏仁般的堅果小顆粒附著於麵條上，口感的確獨特且美味。

摩洛哥燉雞肉，套餐350元，雞肉用自家後院種的檸檬、橄欖、蜂蜜和葡萄乾等食材一起燉煮，雞肉嚐起來微甜，對於習慣台南甜口味的我們十分對味，雞肉下方還有像是小米米糕，味道很特別，搭配雞肉一起吃更好。

洋芋豬肉丸子，套餐380元，這道餐點一上桌立即得到眾人的驚呼，泡泡上面的綠色蔬菜是蝦夷蔥，vivi笑說，因為買不到只好自己種，種了一年多才從頭髮變成吸管大小，逗趣的話語立即引發哄堂大笑，種蝦夷蔥真的很不容易，一開始長出來的樣子與雜草很像，無法分辨不小心拔掉好幾根蝦夷蔥，豬肉丸子搭配的醬汁是醬油高湯加上另一種材料，原本想用傳統淋在丸子的方式，但吃起來太像魯肉，主廚Nick想出把醬汁打成泡沬的點子，丸子咬下一半後看到白色的部分是乳清做的起司，這款起司對身體的負擔比較不那麼大，丸子也因此更增其美味，綠扁豆是今日搭配的青蔬。

茄子乳酪塔，套餐330元，這道主要強調醬汁的搭配，塔裡放的是水管麵絞肉和茄子，醬汁是紅醬與天堂醬，天堂醬加了巴薩米哥醋，可以解膩，可以將紅醬與天堂醬一起拌勻或是個別沾食都各有其風味，為了我們四個人，Nick特地把醬汁做成四人份，每個人都能嚐到紅醬與天堂醬，真是貼心~^^

紅茶與原味奶茶，奶茶是加鮮奶做成的。

儘管那天大家直喊肚子好飽吃不下，但最後大家仍把它吃光光，因為太好吃了~^^

最後上桌的是甜點，每一道我們都好愛。

藍莓可麗餅，裡面包了好多藍莓醬。

檸檬戚風蛋糕。

白酒檸檬米塔，主廚Nick一直想用長濱米做料理，覺得自己家鄉種的長濱米格外好吃也很珍貴，用朋友家種的長濱米，需要時幫加走灣現碾，想保留長濱米的風味，用白酒炒時刻意炒的不太熟，可以吃到的米心一粒一粒的口感，米塔旁放的是加走灣自家種的櫻桃檸檬，加入洛神一起醃漬，更讓自己喜歡的是奶油，一向不喜歡甜點中加入大量奶油，這裡的奶油是加了梅粉的奶油，醬汁則是小紅莓，因為單吃米塔會覺得口感較厚實，因此選擇較酸甜的醬汁與配菜以中和。

藍莓塔(?)

感謝素素姐和素素那天幫忙分食，讓我們坐享其分食成果~大感謝~^^

《關於 加走灣旅店》

地址：台東縣長濱鄉長濱路286號 (台11線86公里處)

電話：089-832858

(註:要事先電話預約)

檢視較大的地圖