瑞玲外省仔麵永康旗艦店/麻醬麵學自高雄內門外省麵‧台南

最近很常外帶的店大概就是瑞玲外省仔麵，本店在高雄大社，在台南永康崑山國小附近開了旗艦店，但製麵手法與煮麵均學自高雄內門的老盧外省麵。身為內門人、也吃內門外省麵長大的我，只要看到學自內門的外省麵店，都會很想去嚐嚐，回味一下鄉情。如果說我們看著永康的瑞玲外省仔麵「長大」還真的一點兒也不誇張，從還在蓋的工地現場，一直到白色外觀的建築體，對外省麵有濃厚興趣的我們，一直期待瑞玲外省仔麵完工開業的日子。

2021年10月開幕，一直耳聞人多，直到年底利用冷門人少時段才勇敢踏入。瑞玲外省仔麵附二個停車場，這一帶實在不好停車，不用花時間找停車位對我們來說分數就從90分起跳。簡潔立面、精緻空間裝潢，像是咖啡店般舒適，座位超多，很常看到家庭或朋友聚餐的內用組合，豬肉麻醬麵價格一碗85元，在乾淨、裝潢佳的環境內用，這個價格我們可以接受，份量也夠，吃完沒有空虛感，單純的麻醬麵加上肉片，是熟悉的內門麻醬麵風味。

除了麻醬麵，這裡還有榨菜肉絲麻醬麵、餛飩麻醬麵、蒜蓉香拌麵、干貝辣醬麵等乾麵選擇，也有湯麵、小菜、湯、冷飲等，品項多，大概要來個幾次才有辦法全部吃過一次。除了內用外，外帶最常點的是豬肉麻醬麵和餛飩麻醬麵，有時沒辦法立即吃，晚點吃，麻醬麵也不會過乾，仍保留溼潤感；干貝辣醬小辣，不嗜辣的人可能會覺得偏辣，但平常吃小辣以上的人就會覺得香又夠味；內用的小菜淋醬太多，醬味已多於小菜味，還是喜歡外帶的不淋醬豆干，單吃就很入味；餛飩皮薄饀入味。

吃過好幾次，覺得麵的味道與品質都很穩定，以內用環境來說，這裡大概是目前吃到最舒適乾淨的外省麵店，服務態度也好，內用外帶皆宜，推薦給與我們同樣愛吃麻醬麵的朋友們~^^

(2022.08 增加Line Pay支付，真的是方便又衛生!)

瑞玲外省仔麵的外觀。