洪芋頭擔仔麵‧台南 ~2025 EAT

(2016 已歇業)

位於西門路二段的洪芋頭擔仔麵，和中正路的度小月擔仔麵系出同門，是大房和二房接手的不同，洪芋頭擔仔麵強調元祖長房的嫡傳，目前是大房的第四代孫所接掌，度小月擔仔麵則是二房掌承，由第三代孫遷移至中正路，註冊登記”度小月”，目前是二房的第四代孫接班。

台南傳統的擔仔麵，最令人印象深刻的，莫過於那一鍋黑色生鐵焢鍋的肉燥，肉燥肥瘦適中，先以蔥爆後再慢熬而成，是擔仔麵美味的靈魂，只見老闆熟練的將稍微川燙後的麵條瀝乾，加入鮮美的湯汁，再加上肉燥、蒜泥、黑醋和豆芽，最後最放入兩尾清煮的小鮮蝦，撲鼻而來的肉燥香和各式調味香料，總讓人忍不住大快朵頤。

讓我們印象最深刻的是，老闆娘並沒有百年老店的傲氣，有些店家，有名了態度也跟著高傲起來，但洪芋頭擔仔麵的老闆娘，不論我們問了什麼問題，有了什麼要求，總是笑笑的回應我們，讓我們倍感親切，也讓我們對洪芋頭加了些服務態度熱忱的美好分數。

●一碗小碗的擔仔麵要價40元，吃巧不吃飽，單純滿足嚐試擔仔麵滋味的饕客。 

●乾的擔仔麵，小碗40元，麵條上放了蒜泥、肉燥、烏醋和鮮蝦，再灑上一把香菜，每一口都有混搭的肉燥香氣美味，吃擔仔麵的滋味無法與陽春麵相比，價格較貴，也無法吃得飽，但擔仔麵特有的麵食屬性和美味，總是吸引無數饕客前來解饞。 

●湯的擔仔麵，小碗40元。湯的較乾的擔仔麵多了一些湯汁，吃完也不覺口渴鹹膩。 

●貢丸湯，20元。湯中放著兩顆貢丸，貢丸愈嚼愈Q，也滷得入味，湯頭則清甜。 

《關於 洪芋頭擔仔麵》

地址：台南市西門路二段273號(西門路和民權路口)

電話：06-2253505

營業時間：9：00~22：00