湯皇東山排骨酥‧台南東山 ~2025 EAT

到了東山，以往都是買東山鴨頭當點心吃，這回決定嚐一碗東山排骨酥再離開，

東山排骨酥在東山，其實是和東山鴨頭齊名的，不管是籃記東山鴨頭還是湯皇東山排骨酥，

總是可以看到許多排隊人潮。

這家東山排骨酥之所以名為湯皇的原因，據說是因為擁有美食天才的創始人在7歲時讓天皇嚐到他做的排骨酥，

當時對他的手藝讚不絕口，湯皇的名稱，就是紀念這份榮耀而來的。

w說，之前和同學來吃過，當時還不像現在已有冷氣開放，一邊揮汗一邊喝排骨酥湯的記憶是令人難忘的，

現在的湯皇用餐環境舒適多了，中午1點多進去吃，還是很多人，人進人出的情況是常見的，

沒有熱情的老闆或服務生來招呼，自己到櫃台附近拿了一份點菜單，點完後又自己拿到櫃台，

沒有標上價格的菜單也是讓人訝異的，幸虧牆上列出幾道經典菜色的價目，才不致點得心驚膽跳，

提供的餐點選擇十分多樣，不愛吃排骨酥的人也不用太擔心，一直到上餐點才看到年輕的服務生，感覺有點冷漠…

名片設計十分典雅。

排骨酥湯，60元。排骨酥先用醬油醃過，再裹粉下鍋油炸，接著裝進一盅盅的碗裡，放入湯汁後再去蒸，

耗時費力的工夫，卻使得排骨酥的口感十分軟嫩，也十分入味，湯頭十分清爽，卻又不覺得清淡，

排骨酥大塊，肉多，食用十分方便，如果想要吃飽的話，也可以點排骨酥麵、泡飯、米粉、冬粉等，70元。

原本想到日喜吃碗豆花，人好多，決定到中興路上的雜貨店買個飲料解渴，習慣了便利商店的存在，

有時也會想到雜貨店買東西，儘管沒有發票可對獎，但有時可以在裡面找到特別的食物，有種尋寶的樂趣，

沒找到津津蘆筍汁，便買了罐味全蘆筍汁和黑松大麥紅茶，共20元。