阿銘牛肉麵，黑呼呼的糖色湯頭味 ~2025 EAT

那天，吃完皮耶諾後，woodstock提議再去吃阿銘牛肉麵，對於牛肉麵達人woodstock的意見，我沒有反對，總是得做一篇阿銘牛肉麵食記囉！(寫到這裡，忘記去吃”上好吃”哩！)

阿銘牛肉麵，位於健康路上，除了湯頭特別為人熟知外，就是他想辦大學的主張讓人印象深刻，靠賣麵蓋大學，也是少見的雄心壯志，為阿銘加加油！

今天是阿銘親自掌廚，之前曾經有一次想來吃，結果他不在店裡，今天總算讓我們盼到了…

關於賣牛肉麵興學的海報。

阿扁總統在2002年時寫給阿銘的一段祝福話。

豆干，10元，這大概是我吃過最特別的豆干，大多數的麵店豆干都長得四四方方，厚度約有0.8公分，可是這裡的豆干是”乾扁四季豆”，是平日吃到的炒三絲所用的小豆干。

可能習慣較厚實的豆干了，這樣的冷冷、小小又扁扁的豆干實在無法贏得我的歡心..

牛肉麵上桌，100元，最讓人津津樂道，連美食專家葉怡蘭Yilan都讚不絕口的，就是這個湯頭，用新鮮現宰牛肉熬煮，再加上白糖炒出來的糖色，黑呼呼的湯頭，卻有著獨特的滋味。

我們只點了一碗，阿桑還好心的拿了另一個碗和湯匙讓我們分食，真是好人一枚…^^

woodstock一直說服我合吃這碗牛肉麵，他說：湯頭喝不出牛肉的味道，妳一定會喜歡。

懷著不安的心情舀了一小匙試喝，嗯~~還真的喝不出牛肉味，跨出了成功的第一步後，我又夾了些麵放入碗中，這麵是細的圓麵條，吸附了濃郁湯汁的麵條，不軟不也硬的適中口感，的確很不錯，連我這種對牛肉麵挑三揀四的人都覺得還不錯，相信愛吃牛肉麵的人更不能錯過..

待我們付完錢要走時，阿銘老闆問了一句：你們現在讀那裡？害我高興了一下，原來我們兩個都這麼年輕唷！

回答完後，阿銘老闆又加了一句：難怪唷！

經過我的審慎思考，應該是只點那一碗牛肉麵的關係，可能覺得合吃一碗已是少數，多數人都會點一碗，所以他應該是認為我們是窮學生才合點一碗，害我們要去開小s時都不敢讓他看到…呵…^^

《關於 阿銘》
地址：台南市健康路二段252巷17號
電話：06-263-5523