2025 EAT ~夏慕尼新榭鐵板燒‧台中

王品集團旗下的餐飲,一直都很想全部嚐過一遍,不論是牛排、豬排、火鍋、鐵板燒、創作料理,都各有不同風采、氣氛與味道,吃過王品牛排和陶板屋好幾次,吃過品田牧場,夏慕尼是我的第四家王品餐飲,目前只有台北、桃園、新竹和台中有店面(2009.08高雄也有了),拿到了一張生日買一送一優惠券,決定選擇夏慕尼做為生日的饗宴。

位於台中市中港路一段的夏慕尼,旁邊沒有專屬停車場,但有兩個特約停車場,一個在陶板屋附近、另一個在全國飯店附近,建議停在全國飯店附近的特約停車場,距離夏慕尼較近,走路約3-5分可到,兩個小時內免費,訂7點的位子,提早抵達台中,原本想提早至6:30,撥了電話問夏慕尼,6:30的位子全滿,生意真好,只好餓著肚子等到7點,來夏慕尼前一定要先訂位,這應該也是王品集團餐廳的特色吧!

踏進夏慕尼,服務人員確認訂位後,帶領我們坐電梯到三樓,我們的位子很好,是靠窗的位子,除了欣賞廚師個人的鐵板燒技巧外,還可以邊吃邊嘗夜景,窩在角落狂拍照也不會太突兀,唯一的缺點就是燈光不足,很多照片都是逆光拍照,為了顯出主體,背景就顯得過亮…

到夏慕尼前,先利用筆電上網看菜色,我們早已在落腳處選好套餐餐點,當服務人員送上菜單時,我們很快的決定好餐點內容,沒有花太多時間猶豫,夏慕尼新榭鐵板燒的套餐均一價為980元,外加一成服務費,從開胃菜、麵包、湯、沙拉、檸檬Sorber、主菜、櫻花蝦炒飯、甜點、飲料,絕對吃得很飽,托w的福,我吃了兩份開胃菜、兩份沙拉,主菜還沒上桌,我的肚子早已填滿一半的份量,那天大概是最近這一、二個月來吃最飽的一餐了….XD

和王品牛排相比,第一次到夏慕尼的我們,覺得處處有驚奇,也因為和一大群人一起吃鐵板燒的緣故,我們可以欣賞到各種不同的主菜煮食方式,偶爾還會有火花出現的精彩秀、服務人員現搖的蔬菜沙拉,甜點和飲料是到二樓享用的,讓客人不用聞著油煙味享用甜點,也不用跟別人坐在一起享受,夏慕尼的用餐享受,值得品嚐。

 

這是為我們服務的鐵板燒師傅,人長得高又年輕,上主菜時還會為我們解說餐點特色和搭配醬汁。

 

開胃菜,照片由上到下依次為鮑魚水果沙沙、無花果鴨胸、魚子醬鮭魚球,屬法式食材的開胃前菜,幸虧多為一口大小,連吃兩份還不覺得太飽,無花果鴨胸的滋味最讓我感到印象深刻,擺盤的容器也讓人喜歡。

 

麵包,提供帕瑪森起司麵包和雜糧麵包,熱騰騰的現烤麵包,搭配奶油一起食用,實在是太美味,差點忍不住想再點一份來吃…XD

 

香檳。

 

湯品點了牛肉清湯和南法魚子醬海鮮濃湯,最特別的是,這裡的湯品都是先把料放在盤中,服務員會到桌前倒湯汁,尤其是熱湯燙過的牛肉薄片加上洋蔥,口感鮮嫩,湯頭喝起來清爽甘甜。

魚子醬加上新鮮墨魚片,再倒上熬煮的海鮮濃湯,嚐起來別具風味。

 

沙拉,點了軟殼蟹沙拉,第一次吃軟殼蟹,也是第一次把整隻蟹全部吃下去,以油炸方式的軟殼蟹,吃起來香脆,加上塔塔醬和甘薯泥,是一道有些飽足感的沙拉,另一道則是選水果雪碧沙拉,以蘋果為水果盅,優格為醬,加上覆盆子雪碧,口感清爽,最上面的是蘋果脆片,吃起來像餅乾,又有蘋果香氣,甜甜的味道也是喜歡的原因。

 

檸檬Sorbet,加入檸檬、柚子醬的清爽飲料,可以去除口中的餐食味道,是進入主菜的準備。

 

w的主餐點了香蒜牛小排,一開始只上了7~8塊牛肉,不禁猜測接下來還有沒有,果然,接下來又連續放了兩份,份量好多,這是用安格斯黑牛的去骨牛小排做的,主廚每一次燒出來的牛肉塊味道都不太一樣,儘管用的都是同一部位,但每一次嚐到的滋味都不同,份量和味道讓w很滿意。

 

我選了普羅旺斯雞排海鮮雙拼,原以為是單純的雞排和海鮮組合,沒想到雞排內含玄機,以類藍帶豬排的做法,在雞排中放入蕃茄、彩椒等蔬菜,在鐵板上以小火慢煎,主廚還幫我加上青醬做為搭配sauce,說這樣吃起來味道會更好,海鮮則有鮭魚、鯛魚和花枝,份量並沒有太多,雞排的份量很多,吃完這道,肚子也飽了一大半。

 

主餐若想選個特別的,可以點波特牛肋眼,主廚會加入波特酒再點火燃燒,火花四起的那一刻讓人吃驚,剛好旁邊的客人點了這道,便幸運的共享獨特料理的特別烹調方式。

 

櫻花蝦炒飯,這是鐵板上的經典美食,加入櫻花蝦和黃金蝦卵,黃澄澄的炒飯粒粒分明,是w的最愛。

 

蔬菜,以蒜炒花椰菜為主食搭配的蔬菜。

 

甜點選了法式布蕾,w特別要求不要加水果,是原味的法式布蕾。

 

我則因好奇點了鮮果巧克力鍋,小巧的巧克力鍋,加上一碟份量適中的水果和棉花糖,沾上沸騰的熱巧克力,是喜歡水果和巧克力雙重搭配者的好滋味。

 

飲料選了焦糖瑪其朵和覆盆莓優格沙瓦,味道都不錯。

 

坐在二樓還可以看到一樓的用餐環境。

 

《關於  夏慕尼》

地址:台中市中港路一段197號

電話:04-2328-2918

網站:http://www.chamonix.com.tw/index.htm

7 回復
  1. superp says:

    夏慕尼我也很喜歡,尤其是那個櫻花蝦炒飯。
    你照片拍的真好
    版主回覆:(04/06/2011 10:55:09 AM)
    謝謝superp大的稱讚(羞) ^_^

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  2. ruoya says:

    拍的好讚阿~好想殺去台中阿~看到肚子都餓了
    版主回覆:(06/05/2009 01:47:57 PM)
    呵呵~謝謝ruoya大的讚賞^_^

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  3. 百里幻雲 says:

    4位數的豪華大餐~~
    這絕對是精緻美食啦~~
    版主回覆:(06/05/2009 01:48:59 PM)
    啊~所以只能久久吃一次呀~下次吃不知何年何月囉^_^

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  4. 小咪 says:

    過幾天也是生日要去那邊吃,看了你的照片覺得真的超級好吃~~
    版主回覆:(06/07/2009 05:29:05 AM)
    謝謝小咪來訪喔^^

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  5. 弧光 says:

    天啊!我流口水了-q-,二話不說,馬上去訂位!
    版主回覆:(05/08/2010 12:00:43 PM)
    我們好久沒吃了~也好想再去嚐嚐呀^^

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  6. 賴 師 傅 says:

    請問貴公司有特約嗎,如何跟貴公司簽特約呢謝謝…
    賴 師 傅 維 修
    冷氣/冷凍空調/水電工程
    防水抓漏/裝潢工程/土木工程
    總公司:04-2311-3003
    admire1237@yahoo.com.tw
    工資便宜/材料批發/隨傳隨到
    版主回覆:(05/15/2010 02:51:27 PM)
    可能要直接問夏慕尼喔~謝謝

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