鹽水‧阿三意麵 ~2025 EAT

用一個半小時，到鹽水吃意麵、手工饅頭、喝紅茶，走了鹽水橋南老街，看了八角樓，原本還想吃更多、看更多，但時間不夠+中午吃太飽，下次到鹽水再繼續未完成的小吃地圖吧..^^

●在地人好朋友邱的推薦，有一家意麵是鹽水在地人都會去吃的，沒想到我們抵達時已經要收攤了，只好轉往鹽水點心城的阿三意麵。

幾年前和woodstock來鹽水時，吃過點心城的阿桐意麵，但woodstock表示，據說阿桐意麵經營者已經改變了，所以這次改吃別間。

這回我們選擇吃阿三意麵，客人也算不少。

●價目表，意麵的價格已經調漲了。

●點了兩碗意麵，還點了碗肉燕酥湯，肉燕酥是用魚漿與豬肉混合而成的饀料，再包上用雞蛋和麵粉做成的外皮，下鍋油炸，就成了肉燕酥了。

●吃起來的感覺很像吃油炸的餛飩，口感很獨特。

●豆干，夾了兩塊，10元。豆干很嫩，滋味很不錯。

●意麵，小碗30元。意麵之所以特別，就是在製作麵條時，用蛋取代水，因此口感和滋味都有別於一般麵條。

乾意麵上頭，除了常見的肉燥外，還有蒜泥，滋味有點鹹，嚼著有彈性的意麵，一口肉燕酥湯，再來一小塊豆干，就已有飽足感了呢！

話說，在我們結帳準備要離開點心城時，老闆娘還對著我們說：我們可以接受採訪唷！讓我們相視而笑，臉上出現三條線…

《關於 阿三意麵》

地址：台南縣鹽水鎮中山路43號(點心城內)
電話：06-6526750