阿姬意麵‧台南鹽水 ~2025 EAT

鹽水的意麵有名，是許多人都知道的台南小吃，記得最早來吃的鹽水意麵，是點心城的阿桐意麵，

後來又去吃了點心城的阿三意麵，在地好朋友推薦的，是位於點心城旁的阿姬意麵。

阿姬意麵和阿桐意麵系出同門，是同一個家庭，在五十多年前開始在鹽水營業，最先是以阿桐意麵開始販賣，

後來分家後，決定分開經營，阿桐意麵由第二代繼續掌廚，妹妹阿姬自立門戶經營，也獲得許多人的支持，

約莫兩年前搬到點心城旁的現址，位子較多也較舒適。

要注意營業時間，早上8點就開始營業，傍晚5：00開始收攤，想來吃晚餐的人兒可是會撲空，

我們就撲過一次空，去的時候他們正在收攤，只好下次再來。

●我們是打算吃阿姬意麵當早餐的，沒想到，也有許多人跟我們一樣，不論是在地人或是外來客，都來阿姬意麵吃早餐..^^

●這是我們的早餐菜色，意麵份量不算多，當早餐也不會覺得過飽。

●乾意麵，小碗30元，以高筋麵粉和鴨蛋一起製成的意麵，煮熟後加入肉燥、肉片、豆芽菜和些許蒜末，

吃起來口感頗有彈性，肉燥多為瘦肉，更增添其美味。

●湯意麵， 小碗30元，湯意麵的佐料和乾意麵差不多，湯意麵多了高湯，味道沒有乾意麵濃郁，也有不少人喜歡這味道。

●肉燕酥湯，30元，肉燕酥是以魚漿、豬紋肉、蔥末等料一起和成的，再加上麵粉油炸而成，

很像大顆的炸餛餛，味道很特別，也是鹽水特有的湯品。

●豆干，切了兩片，共10元，醬油膏加得有點多，吃起來有些鹹…

《關於 阿姬意麵》

地址：台南縣鹽水鎮中山路2-8號

電話：06-6525078