矮仔成蝦仁飯‧台南 ~2025 EAT

矮仔成蝦仁飯，一直在我們想吃的名單中，但老是忘記它，不想吃太多的這個時候，想起了蝦仁飯。

驅車到了近夏林路的海安路上，可以輕易的找到矮仔成蝦仁飯的招牌。

●用餐的位子很多，分室內和室外，大家多是坐室外。

●填好單後，再拿給櫃台即可。

●點了一碗蝦仁飯，40元。一端上桌，炒得香的蝦仁即撲鼻而來，蝦仁用的是興達港或安平港新鮮的火燒蝦，人工去蝦泥後再進行烹煮。

飯的作法很特別，用蝦的精華醬汁加入高湯，再把飯全倒進去，有點像在煮粥，一直到米粒把湯汁吸進去….吃起來像是日式丼飯的湯汁味道，再搭配蝦仁一起食用，真是愉悅的享受。

●味噌湯，小碗5元、大碗10元。很便宜的價格，以為頂多就一、二塊豆腐就算多了，沒想到用湯匙一舀，小魚乾有好幾條，切丁的豆腐也有二、三小塊，5元的超便宜價格在物價高漲的時節裡，足感心ㄟ!

●香煎鴨蛋，10元，點的是散蛋，這裡的鴨蛋是精選紅仁鴨蛋，每天將現剝且富含甲殼素的蝦殼和蝦頭送至養鴨場，餵食給鴨隻，每天再把鴨蛋配送到餐廳，真是無敵的食物鍊。

這頓吃下來，55元就成就了一樣美味的”小吃”，意猶未盡!接下來可以為續攤作準備囉!

《關於 矮仔成》

地址：台南市海安路一段66號
電話：06-220-1897