西市場小吃 鄭記土魠魚羹‧台南 ~2025 EAT

西市場小吃的最後一攤，我們來到的是鄭記土魠魚羹，生意很好，午餐時間可能會一位難求，這裡點餐的原則是這樣的，進來後請不要先跟老闆點餐，老闆一定會說：先找位子坐，所以進來店裡先找位子坐，也不要催老闆可以點餐了沒，老闆會說：等一下我就會問你們了，請耐心等待，等老闆把內用外帶該出的土魠魚羹做完給客人後，就會一一詢問稍後進來的客人要點些什麼，我們在等待的過程中不斷聽到客人與老闆的對話，來鄭記吃飯，記得要有耐心..^^

這家店在1936年開店，查了資料才知道，原來之前吃過的阿川土魠魚羹是鄭記第一代老闆的三房所經營，而國華街三段的好味土魠魚羹則是第一代老闆的五房在經營，原來吃來吃去都是同一家呀^^

將魚切塊後，進行醃浸，最後再沾蕃薯粉油炸，可單點魚羹，或是加麵、加米粉，價格都是一樣，小碗40元，大碗50元，也有不少客人會再加點魚卵或魚塊，這是現炸的，要稍候才能吃到，點了一碗大碗的麵羹共食，台南的小吃店家老闆們總是不嫌麻煩的給共食的客人兩雙筷子和兩支湯匙，微甜的羹湯湯頭，加入白菜、香菜、五印醋、蒜等調味，現炸的土魠魚仍稍微吃得到酥脆，沒多久，我們便合力把大碗麵羹吃完，滿足的離開西市場，這趟西市場小吃之旅，甜鹹皆有，真的好滿足..^^

也有宅配耶~

大碗魚羹，50元。

《關於 鄭記》

地址：台南市國華街三段16巷1之3號

電話：06-224-0326

時間：8：00-21：00