阿堂鹹粥‧台南的美味早餐 ~2025 EAT

(2010起，阿堂鹹粥評價不一，慎思)

“早起的鳥兒有蟲吃，早起的人兒有美味的早餐可以吃!” 這是我們那天吃完阿堂鹹粥的感想，只賣早上五點到十一點，想吃粥的人兒真的得早起才行，雖然早聞阿堂鹹粥盛名，但早起到小西門圓環看到擠滿店門口的用餐人潮，還是忍不住咋舌，而原本難停車的圓環，還是難停車沒錯，但只要稍等一下下，就會發現有好幾格停車格，原來..也都是吃鹹粥的饕客，輪轉率很高，當然，還有一些是吃旁邊賣羊肉早餐的客人…^^

停好車，緩步走進阿堂鹹粥，正好有一群客人剛吃完，我們便幸運的坐到空位，在阿堂，客人的周轉率是很驚人的，旁邊的空位空著吹風不到3分鐘，馬上又有新客人坐上，和老闆娘口頭點好餐，不必填單，老闆娘和服務人員便牢記你坐在那裡、點了什麼，即使我們苦等鹹粥的到來，服務人員記憶力很好的對我們說：鹹粥就快好了，請稍等一下，真是令人佩服。

●價目表如下，我們點了一碗鹹粥和一碗蝦仁飯，原本還想點煎魚肚的，不過好像要等一會兒，便做罷了，但聞到隔壁桌客人的煎魚肚，看到煎肚的美味，還是有點後悔沒有點一盤煎魚肚來吃…>.<

●我們坐下時，旁邊剛好走了一群客人，空了下來。 

●沒多久，又一群客人進來，馬上又把位子填滿。

●我們坐的位子可以看到處理魚的切分過程，刀法純熟細膩，有不少客人圍觀呢!

蝦仁飯，內用20元，外帶30元。和矮仔成、集品等蝦仁飯店家相比，40元比上20元，飯的份量少了一些些，蝦子只有兩隻，不像這兩家蝦仁飯上頭放了約10隻蝦仁，價格有差，份量也有不同，蝦仁飯的味道也不太一樣，矮仔成、集品的蝦仁飯較像日式丼飯，用湯匙往下一舀，可以看到一些湯汁，而阿堂的蝦仁飯較乾，但吃起來不會乾澀難吃，就像吃蝦仁炒飯般，只是沒有蝦仁炒飯的油膩和調味香氣而已。

作法不同，不過我們都喜歡! 

土魠魚粥，70元。這碗粥大概讓我們等了十幾分鐘，老闆娘也說：不用等的食物是湯和蝦仁飯，鹹粥就是要等，鹹粥是用大骨、小魚和虱目魚骨熬煮的高湯，加上生米一起煮，再豪邁的放入蚵仔、油蔥、蒜頭酥和撕碎的土魠魚塊，盛於碗後，再放入些許芹菜末和韭菜花柄末提味，就是一碗豐盛的早餐。   

●土魠魚粥裡放入大量的香煎土魠魚，有時還吃到到大塊的土魠魚，每一口的鹹粥都吃得土魠魚實在是不誇張，豪氣呀~

用料的豐富、海鮮的新鮮、高湯的清甜，讓我在秋日寒涼的早晨裡得到滿滿的暖意，還能飽到中午呢…^^ 

《關於 阿堂鹹粥》

地址：台南市西門路一段728號(與府前路交叉路口、小西門圓環旁)

電話：06-2132572

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