山大廚房/東區巷弄的私廚燉飯排餐‧台南

知道台南的山大廚房有一段時間，一直擔心富農街二段巷子裡不好停車，遲遲未能動身。這日中午終於決定到山大廚房吃飯，巷弄裡確實不好找停車位，附近約350-400公尺處有台灣聯通停車場，沒有事先預約座位的我們，幸好這日中午還沒有太多人，非常親切誠懇的店長遞上菜單，推薦幾道店內的餐點，不管是燉飯還是排餐，每一種看起來都相當美味，最後二人都選擇燉飯。

燉飯附麵包、濃湯和飲料，價格落於280元至350元間，這日中午吃到的麵包是洋蔥麵包，店長說這是用午間灑落的陽光曝曬的洋蔥所製成的麵包，麵包鬆軟又能嚐到洋蔥的香甜；因是前幾組客人，濃湯的選擇較多，有份量不多的絲瓜濃湯和蕃茄羅宋湯可選，也有熬煮牛肉的洋蔥濃湯，自己選的是絲瓜濃湯，店長煮濃湯時詢問加二顆蛤蜊好嗎？除了絲瓜香又能嚐到蛤蜊鮮，當然好！頓時立生走進私廚小館的滿足感，清爽帶點濃郁口感的絲瓜濃湯當然是美味，清甜味讓人印象深刻。

洋蔥濃湯用大量的洋蔥與牛肉熬煮，配上洋蔥麵包也是好選擇。店裡的牛肉餐點中目前只有紅酒燉牛肉是採用澳洲牛，上桌的紅酒燉牛肉燉飯，牛肉份量讓熱愛牛肉的室友相當滿意，熬煮的軟嫩度也很好入口，從麵包、濃湯到燉飯吃完很有飽足感。自己點的是油封雞腿排燉飯，雞腿排使用舒肥手法製作，口感更為軟嫩，香煎外皮的色澤也很讓人食指大動，搭配奶油燉飯也是美味。

餐後飲料的選擇也很有誠意，不是常見的紅茶、綠茶，有咖啡、可可和特調紅綠茶，我們選了黑可可和不在菜單上的玄米綠茶，喝起來相當清爽，店內不忙時，店長也會抽空和客人聊聊餐點製作，非常能感受到店長對於餐食的真誠與用心，對於這日的所有餐食均相當滿意，隨即排入自己外食的餐廳名單中，應該很快又會再訪了~:))

山大廚房的外觀。