老鄒刀切麵 信維市場‧台北 ~2025 EAT

位在信維市場的老鄒刀削麵是Geoffrey推薦給我們的牛肉麵店，離City Villa不遠，那天早上，上網確認老鄒的地址和位置後，研究了一下地圖，發現只要步行就可到信維市場，在信義路大安路口，大安路郵局旁路口進去便是，於是，那天的午餐便是信維市場的老鄒刀切麵。

信維市場裡的刀削麵店家不少，生意也都很好，不過根據查到的資訊指出，老鄒是目前仍堅持手製揉麵的店家，那天外帶的人較多，有內用的座位，分成冷氣區和非冷氣區，冷氣區只有大概6個座位左右，要坐進來恐怕得憑運氣才能邊吹冷氣邊吃麵，而老鄒手揉製麵的地方也在冷氣區的最裡頭，和麵、揉麵、切麵聲是吃麵的配樂，手工製麵條的彈性是吸引人的地方。

推開這門，左右各一小排，目測估計約可坐6-8人，幸運的是我們那天有位子坐，吹冷氣吃麵真是舒服。

簡樸的用餐環境，料多實在的各式麵食讓人吃得津津有味，抬頭一望，還可發現不少有歷史的老物。 

大滷麵，65元。這是小碗的份量，但麵條份量實在是很多，努力吃也才吃完一半左右，其他的配料也很豐富，肉片也好吃，手作的麵條更是彈性有嚼勁，可以很明顯的吃出與機器製麵條的不同。 

牛肉麵，100元。小碗的價格，牛肉塊給的好大方，一碗端上來，鋪在上頭的五塊牛肉，就很吸引人。

《關於 老鄒刀切麵》

地址：台北市信義路四段60之52號(信義路和大安路口的信維市場內)