民族鍋燒老店‧台南 ~2025 EAT

赤嵌樓停車場旁的赤嵌東街，有一家創立於1963年的鍋燒老店，原本是開在大遠百民族路上，後移至現址，即使是平常日，仍有許多饕客聞香而來。

●位子分室內和室外，我們到的時候，室內已無位置，選擇坐在室外吹涼風。

●也有中文、英文、日文對照的餐點名稱，十分國際化。

●價目表，每一道鍋燒料理均一價60元。

●先到老闆那裡拿點菜單，點完之後再拿去結帳。

●點了杯古早味紅茶，10元。老闆請我們自己到冰箱拿，這紅茶味道像是加了青草為底，味道很獨特，也很甜潤。

●老闆也請我們自己拿餐具，一切自助化。

●鍋燒意麵，60元。油炸的意麵麵條，是用麵粉和鴨蛋製成，煮成鍋燒後，吸附湯汁的麵條仍十分有彈性。

●鍋燒雞絲麵，60元。個人覺得雞絲麵雖然也不錯，但和意麵比起來就略遜了點，還是喜歡意麵的口感和滋味。

●湯頭不加沙茶調味，用的是熬煮四小時的柴魚湯頭，清甜美味，一般的店家若沒有用沙茶入味，就清淡無味道，這裡不用外加其他調味料，就非常好喝了。

鍋燒裡頭的配料十分簡單，半熟雞蛋、大量青蔥和一塊魚板是基本配料。

●特別的是，其他店家用的多是火鍋料，這裡用的是手工天婦羅，內裹蝦子和旗魚，兩隻小蝦裹粉油炸，就是迷你可愛的蝦子天婦羅。

●大塊旗魚裹粉油炸，魚很新鮮，加上柴魚湯頭的滋潤，咬下去魚肉鮮、湯汁醇。

《關於 民族鍋燒老店》

地址：台南市赤崁東街2號
電話：06-2227654
店休時間：每週一
營業時間：10：30~23：00

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