2025 FUN ~人生的第一杯‧台南東山 T2咖啡

對於咖啡，我們一點也不拿手，說不出咖啡有那些品種，沖泡咖啡的方式也說不上幾種，對於咖啡的種類大概只認識黑咖啡、拿鐵和卡布其諾等，愛喝的咖啡是拿鐵或榛果等甜口味，還好身旁有幾個愛喝咖啡的朋友，常帶自己煮的或外面賣的美味黑咖啡與我分享，漸漸的，喝黑咖啡便不習慣再加奶精糖粉了，也開始喜歡單純的黑咖啡味道，若真的要我們說出咖啡的好喝與否，實在是說不太出來，只要喝的順口就是香甜好喝的咖啡。

距離新營不遠的東山鄉，之前還滿常去買東山鴨頭，在咖啡公路上喝杯咖啡也是喜歡的，不過這一、二年就少去了，忙著認識台灣其他的美麗鄉鎮，東山鄉便一直停留在咖啡和東山鴨頭(誤)的回憶中，上個月，從電視採訪和網路新聞中得知，東山鄉有個頗有抱負的年輕人回鄉賣咖啡，曾是竹科工程師的他，對於家鄉咖啡與休閒產業的熱忱，放棄竹科工作，選擇回到家鄉賣咖啡，一開始賣咖啡，是開著可愛的T2賣起行動咖啡，在175縣道上是一家有特色的咖啡，經營了一陣子後，咖啡版圖擴張，目前著手以咖啡+民宿為主要經營目標，推廣在地咖啡，也把在地的生態融入。

在咖啡民宿中的咖啡吧，聽著賴大哥說著他的理想，因為勇氣、獨立和夢想，支持他一路走來，令我們佩服不已，在T2咖啡，看到賴大哥的許多創意，包裝在地的東山咖啡產業，設計出許多包裝可愛的伴手禮，還可以自己養咖啡盆栽，細微的創意讓人欣賞，單純的發想—把東山咖啡推薦分享給更多人。

那天去，是下午一點多了，原本只是想單純的喝杯T2咖啡便離開東山鄉，沒想到，一停留便留到4點了，幸運的是，原本10人才成團咖啡教學，一人100元，那天只有我們二個客人，也大方的提供100元教學的優惠給我們，在T2咖啡，我們親手泡了人生的第一杯咖啡，還是用虹吸式的煮法，喝到自己煮的咖啡，感覺真的很不一樣，儘管煮的有澀味，酸味也多了些，滋味也沒有賴大哥煮的甘醇，但自己煮的第一杯咖啡總是值得紀念..^^

依據BLOG中的交通路線指示，到175縣道10公里處，往丹品二館的方向一直前進，沿路都有T2咖啡的指標，地上也塗有T2咖啡自已塗的標誌，雖然路況有點陡，不過有了指示，方向是不容易錯的。

●到了咖啡民宿，最先認的，一定是那輛可愛的T2車。

進入開放式的咖啡吧台，賴大哥推薦我們喝東山咖啡，並教我們如何用虹吸式的方式煮出一杯咖啡，從一開始的裝水、擦拭、開火煮沸水、放濾布、盛二匙咖啡豆、磨咖啡豆、煮咖啡、洗用具等過程，我們聞到咖啡香氣最濃郁的時刻，了解咖啡壓三下、攪三圈的咖啡味差別，小細節的注重，讓我們更佩服能煮出好咖啡的人，賴大哥煮出來的咖啡，不用加奶精糖粉，就有自然回甘的味道，剛開始喝有一些酸味，酸味很快消失，接著嘴裡出現的是甘醇味道，天然的咖啡甘醇是不需要其他調味料加以調製，一杯好喝的黑咖啡果然會讓人上癮。

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輪到我們自己嚐試時，狀況百出，第一次碰到這些咖啡器具，緊張的很，很怕把這些玻璃盛裝器具打破煮破，有賴大哥的一旁輔助，我們也順利的各煮出一壼咖啡，三個人都喝彼此煮出來的咖啡給回饋，woodstock煮的咖啡澀味重，我煮的咖啡酸味在嘴裡停留較久，雖然各有缺點，但是，人生的第一杯咖啡，親手煮的，給我們更多有趣的、難忘的回憶和紀念。

●右邊是賴大哥從日本帶回來的一分鐘滴漏，較為精緻，平時不隨便拿出來，為了讓我們拍照，特地拿出來和簡易版相對照。 

《關於T2 Coffee》

地址:台南縣東山鄉高原村17號之1

電話:06-6864388