屋台車燒烤/此店不應新營有‧建業路燒烤 @ 台南新營(W)

之前在網路上看到網友po的這家燒烤店，惦記在心，最近我心情down到谷底，想想，時候到了，是該去喝酒吃肉解悶了，打了電話向老闆預約，並約了老姐和姐夫同行，因為我要喝酒，需要代駕。

真的是”小店”，就在天香茶行旁，老闆說已經開3年多了，可是我從來沒注意到。

陳設很簡單，烤爐，座位都是老闆親手打造的，外面可坐4人，裡頭約6人，若要看老闆表演，當然是坐外面。

若是提前預約，老闆又有空，便會幫你寫上這張”予約”單，讓我覺得還滿”虛榮”的，老闆說，寫這張是代表他對客人的重視。

其實上一張是第二次和pitt去吃，下面這一張才是和我老姐他們喝酒解悶那次。

店內也有”套餐”，280元一個人，如果不知點什麼，不妨點這個，讓老闆幫你準備。

如果是一個人開車來，老闆不會賣酒給你的，還好是姐夫帶我來，可以酩酊大醉囉~

杯子非常乾淨，平常都放在冰箱內，放在室外有太多不確定性，老闆連這種小細節都考慮到了。

那天太沮喪了，肉還沒上來，先喝一罐。

(飲酒過量，有害身心)

老闆熟練的動作，讓我們看得目不轉睛，左下角是”大蔥”，搭配松阪豬肉，真是絕妙好味，左上角是洋蔥，烤得鮮甜，單吃或搭配牛肉都棒!

最下面，圓圓的是”Noli”，花枝漿包著海苔，原本不太看好這一道…

吃了之後，才發現自己錯了，誰發明這麼好吃的東西呀? 花枝Q彈，海苔帶些鹹味，配得正好!

羔羊串。加了些許孜然粉，吃起來沒有腥味，反而有股淡淡的奶香。

松阪豬肉，就是豬的背頸肉，配上大蔥，除了美味，其他的用語皆多餘。

(這是第二次去吃的，等級較第一次為高，所以也貴些)

這是第一次去吃的，最左邊也是松阪豬，中間是雞肉。洋蔥在拍完不到15秒，就被我喀光。

偷拍老闆專注的神情，其實我覺得長得有點像魚夫。XDD

軟絲上場了。只加些許海鹽，食材新鮮，自然有它的甜味。這不是塗上一層又一層的醬–3串100元的烤小卷能比的。

鮮甜呀!pitt說這刀工花紋真美~

“烤三串”之—百頁豆腐，本來以為鹽酥雞的炸百頁就夠好吃的，沒想到烤的百頁別有一番風味。

“烤三串”之米血和甜不辣。米血是圓型的那種，老闆把它剪成適合的大小，吃起來外脆內軟。甜不辣在烤的過程中，為了顧及客人健康，會把焦掉的地方剪掉，雖然我覺得燒焦的部份很好吃..XDDD

玉米筍。從小，我都以為玉米筍是筍子的一種。這天才知道，玉米筍是還沒長大的玉米…

我真是植物白癡一枚。值得一提的是，連原本不敢吃玉米筍的姐夫都吃下一串!

重頭戲登場—-干貝! 老闆特選的，只加了些許海鹽，烤過後，先吃干貝，再將底下湯汁一飲而盡。

這道吃完後，我們三人默不作聲，互望彼此，幾乎異口同聲說出:”好吃!”。

原來”甜”和”鮮甜”是兩種不同的層次，這輩子第一次體悟到這種滋味!

我的最愛—牛小排。依照份量，價格大約在160~180元之間，這張是第2次去吃的，約七分熟，180元。

這張是第一次去吃的，over7分熟，160元。

上桌了!

有很多種吃法，單吃牛肉，或配洋蔥，七分熟，部份肉汁封在裡面，自己買costco的牛肉回來料理，也不過如此吧!老闆建議我們沾點醬汁，以生菜包著牛肉吃，算是健康和美味取得平衡。

我這輩子第一次吃那麼多生菜…感動吧~XDD

烤香魚。上面注記”子持”，就是母的(帶卵)。很多人，尤其是老人常常會點這一道，因為烤過後，除了魚頭/鰓外，整條都可以吃下肚，魚刺也不例外。這道是特別點給pitt吃的，據他說，很”大人味”，略帶苦味，就和我們的人生相同，唉~兩個中年男子的感嘆~

隱藏版菜色—烤麻糬…必須前一天”注文”才有。老闆說這樣他才來得及準備。其次，烤麻糬十分麻煩，必須不停翻面，以免黏網，去”野宴”烤過的人就知道…

這罐是當天為麻糬特調的醬汁，只做我們這桌，沾過之後，這罐就不能再用了，好奢侈的一道呀~

以後去”野宴”，我不烤麻糬了，烤得再好，也沒這麼好吃。麻糬皮脆，吃起來不黏牙，醬汁鹹鹹甜甜又帶些奶香的，吃不出來是怎麼調的，老闆說他要保密…XDDD

吃完了，籤子就放此，這是我和pitt的部份”戰績”XD

老闆手寫的”名片”。老闆說，當沒有客人時，他也不能休息，因為一坐，就懈怠了，所以就開始寫名片，或整理其他用具，天呀，怎麼這麼敬業呀…

名片後面是老闆手機，好像沒有一張名片是一樣的，雖然日文我們都看不懂…XDDD

小結:

我們都覺得”這家店應該不會出現在新營!”。

老闆非常謙虛，這兩次去吃的經驗，最常聽到他說:”其實沒什麼，你們看2、3次就會烤了” , “我也還在學” ,“你們不嫌棄，吃得高興就好了” , “在這裡吃不飽，是我的責任”…真的很內斂謙遜的一個人，從招牌做得小小的就知道…

而營業時間由傍晚開始，白天他獨自一個人負責採購，處理食材，盡可能的不假手他人，因為這樣才能把關食材，像是”龍珠”，他就自己處理魷魚嘴，聽起來就超麻煩的，這種”頂真”的傻人態度，才能成就這平凡又偉大的堅持。

《關於 屋台車燒烤 》

地址:台南縣新營市建業路2-7號 

由延平路往南走，過上帝廟右轉建業路就到了(別左轉，會到廠前街XDD)，店對面是五分車鐵道…

電話:0955467979  

營業時間:18:00~22:00 

店休:不定