水麗花宴 (原屋守)‧台南的日本原味老房子餐廳 ~2025 EAT
(2019 已更名易主為 老房餐桌)
屋守,在1929年時原為嘉南水利會的長安水利工作站(新寮監視所),是日本政府為了開發嘉南大圳而設立的工作站,建築物為烏山頭八田與一的宿舍拆除後,將建材運至此重新組裝起來的…
在1961年時,將原本的木造建築改為洗石子建築,屋頂/木造樑柱/窗框…還是八田與一時期的,想到八田與一也曾推開這些窗戶向外看,心中就悸動不已…
建築特色為正面和側面都有”亭仔腳”的設計。2002年,台南市欲拓寬公學路,擬把這近80年歷史的工作站拆除,經過地方人士與文化界人士的奔走,政府決定暫時不拆除,然而安南區另外兩座工作站卻未因此而保留,仍遭拆除,2004年,一對年輕夫婦冒著郊區經營不易的風險,跟銀行借貸將其租下,以避免這座工作站隨時被拆除,這也是目前台南市保存最久、最完善且僅存的日式水利工作站。
取名為屋守,是因其義在日文為”壁虎”之意,象徵屋主保護這棟老建築之意,由”長安水利工作站”更名為”屋守人文藝術餐飲空間”。
然而經營三年之久,租金和貸款讓屋主苦撐,壓力頗大,在2008年的農曆年發出即將結束營業的消息,幸虧在今年3月有一群安南鄉親不忍這棟舊建築就此荒廢拆除,接手改名為”水麗花宴”,水麗為”水利”的諧音,花宴則代表美食之意,保持水利站的原貌,推出新菜色和醬料,讓這棟老房子依舊發光發熱。
還記得結帳時,老闆娘輕描淡寫的帶過一句話:現在還沒有很多人知道這裡,這裡,讓我們印象好深刻,不論是餐點或是氣氛,絕對不輸給其他知名的餐廳,只是因為位置的偏僻,讓人氣減了些,期待這裡讓更多人知道,讓這棟老建築能永續保存。
●夜晚時的”水麗花宴”,室內外透出的黃色光亮,讓這棟老建築在夜晚有了不同的風貌。
●新招牌。
●一樓近櫃台的位置,不需要脫鞋。
●木造建築的痕跡仍完整的保存著。
推開門,走進餐廳裡,脫了鞋,舉目所望,盡是滿滿的日式風情,塌塌米、日式紙門,推拉門的瞬間,彷彿置身於日本的和室建築中,身處異國的錯覺讓我們心迷。
以日式拉門為隔間的空間設計,門一推開,可能是另一個用餐空間,也可能是通往廁所的通道,剛開始,每開一扇門前都給我們無限的想像,想像推開門後可能看見的情景或空間感。
●小木象的風鈴在窗邊隨風慢飄著,跟木造日式建築很搭。
●台灣省政府在1958年發的派令。
●還有一封沒有寄出去的信,內容是發信者受徵召入伍,委託友人代為照顧兒女…沒有寄出去…也不知道結局為何…算是屬於那個時代的”海角7號”吧…牆上掛著與水利工作站相關的文字、派令或照片,讓人沉思許久。
●就連廁所也相當可愛,以木屐為進出廁所的踩踏工具,具濃厚的日本風情。
●餐廳主人貼心的放置了三種木屐,有男生的、女生的,還有小孩的。
●菜單上的名稱仍保留屋守原名,菜單內容以簡餐、火鍋和焗烤為主,選擇頗多,一時之間還有點難以抉擇要吃些什麼。
●冰涼的麥茶,清淡卻不失滋味,是佐餐的好茶飲。
●放在桌上的藤製盒子,裡面放置的是面紙。
●前菜,吃來帶些梅子酸甜的滋味,原先以為是類似青木瓜的泰式小菜,但口感又不像青木瓜那麼脆,脆中帶些軟嫩,又有點一絲一絲的口感,問了老闆娘,她神秘的說:這是用新鮮蔬菜做成的,再猜猜看吧!
待我仔細一瞧其表面,就被我猜出是什麼蔬菜了。
答案是….冬瓜,老闆娘將冬瓜以醃製的手法做成好吃的小菜,這個當成下酒小菜或下午茶的點心也十分迷人,甜甜的滋味加上有點脆的口感,手做小菜的味道果真了得。
●濃香牛奶鍋,250元,有素、豬、牛、魚、雞等口味可選,還是第一次看到火鍋有這麼多的主菜可選,很有誠意的選擇,點了不常見的雞肉做為牛奶鍋的主菜。
●原以為是一片一片的雞肉片,用木匙一撈才發現,是一塊一塊的帶骨雞肉。
●這裡的火鍋配菜以新鮮蔬菜為主,沒有常見的丸子餃類,有的僅是蟹肉棒、凍豆腐和魚板各一而已,看得出來老闆娘很堅持養生和健康,那天晚上吃了大量的纖維素,很滿足…^^
●醬汁雖是沙茶醬,上面灑了大量的青蔥調味,少量卻足夠火鍋的沾取。
●愛戀豬排,250元。簡餐價格多是250元,最貴的是迷迭香羊小排套餐,280元。個人覺得這價格加上空間環境的美好,真的不算貴。
必須稱讚的是,老闆娘醃製小菜的味道真的很讚,連簡餐附的泡菜,也不是使用白菜做成的,也是新鮮蔬菜,是道地的泡菜口滋味,讓人忍不住一口接一口的吃完。
●煎油豆腐,有點像臭豆腐的口感。
●炒小黃瓜。
●愛戀豬排是煎的豬排,二大塊,吃完這道很有飽足感,光是看表面的煎感和香草灑的密度,就能想像其在口中咀嚼的美好味道。
●簡餐附上的海帶蘿蔔湯。
●茶凍,跳脫一般茶凍的整塊完整感,以茶凍切成丁狀,再澆上奶油攪拌,方便食用又能吃到茶凍的香甜Q彈。
●飲料,凡點餐都可點菜單後面100-120元內的飲料,飲料的選擇也十分有誠意,除了紅茶、綠茶、咖啡、果汁等基本款外,還有店內獨特的鮮桔釀、桂花釀、鮮奶茶、焦糖奶茶等12種選擇,我們點了桂花釀和鮮奶茶,這裡的茶飲香甜好喝,不想用餐的話,僅是點杯茶飲坐在室內,就是很棒的享受了。
●老闆娘招待的葵花子,滿滿一盤,讓肚子已滿格的我們沒辦法再吃下去了..^^
結帳後,跟老闆娘閒聊了一會兒,跟我們說了一些後院的特色,決定到後院走走。
●椅子上的花盆,隨意中帶點隨性,就是好看的花草佈置。
●置於牆邊的老舊腳踏車,鏽得很迷人,不論是造形或質感,都讓我們很喜歡。
●後院的柱子和前面的立面建築柱子是不一樣的,後面是上細下粗,前面則是上粗下細,老闆娘告訴了我們這個獨特的建築特色,讓我們驚嘆連連..
這裡的餐點健康又美味,建築風格和設計也具有濃厚的日本原味,雖然位於台南市郊,但美味和視覺享受不會讓人抱怨距離的遙遠,老房子的味道,不論是餐食或建築,均獨特的讓人心迷。
《關於 水麗花宴》
地址:台南市安南區公學路二段222號 (國道8號可轉進公學路)
電話:06-2479116
很有古意的一棟建築
加上用偏黃的復古色
感覺更濃厚
版主回覆:(10/30/2008 01:48:46 AM)
這裡真的很有日本建築的原意,還滿喜歡這兒的氣氛與感覺呢..^^
這間我知道耶!!
我有朋友家住那附近
他們以前很常去那邊吃飯
也說過要帶我去 但還沒機會!!
不過他應該也不知道名字改了 ㄎㄎ
版主回覆:(10/14/2008 02:18:17 PM)
真巧,下次有機會去看看唷..^^
寫得真好,照片也拍得真好
版主回覆:(10/14/2008 02:20:17 PM)
謝謝Lucy的稱讚,好開心唷..^^
不好意思,將您的文章連結至此
謝謝您借我簡介這個地方喔TKS^^
版主回覆:(03/04/2010 12:05:59 PM)
謝謝雪媽來訪喔^^
我可以用這邊的照片參加我學校的比賽嗎? 拜託 我上次去水麗沒開.…
版主回覆:(08/18/2011 03:52:06 PM)
請註明出處,並遵守創用CC…