大麵章位於宜蘭醫院對面的巷口,開店已有四十多年的歷史,

從下午3點開始賣到晚上12:00,尤其是晚餐時間,更是一位難求,

有趣的是,大麵章又有瞌睡麵或打牌麵的稱號,

瞌睡麵的來由是因為開店後客人多,客人等太久而打瞌睡,

打牌麵的由來是第一代老闆愛打打小牌,有時會”忘記”開店時間,就乾脆不開了,

不論那種緣由為真,這裡好吃的麻醬麵和魚丸湯是吸引饕客不斷上門的最大原因。

特別要提的是,老闆燙麵、煮麵的手法自成一格,時而揚手、時而跪步後退,動作老練又有張力,

來吃麵,也可以看老闆的廚藝演出,很精彩。

 

 

 

 

●麻醬麵,加入蒜頭酥、沙茶,味道較一般的麻醬麵更為濃郁,偏重口味。

 

●餛飩湯是用自製的餛飩,選用上等豬肉加配料,光是看到那一顆顆飽滿的餛飩,就能知其美味,

湯頭用大骨和香菇一起熬煮,除了鮮美甜味外,還有一股淡淡的香菇味,價格也很實在便宜。

 


《關於 大麵章》

地址:宜蘭市新民路139號

電話:03-9329652


 

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