田樂漢堡鬆餅 for farm/老房子漢堡店‧台中

(2015.08 102巷店租約到期)

2014.08.14 田樂三店。田楽學院店開幕

田樂，是認識的格友mei與另外三位好朋友一起開的漢堡店，漢堡店所在的位置是巷子裡的老房子，將這一棟約30多年的老房子空間重新設計整理，讓老房子在舊意中出現新變化。

原本的老房子格局動線是大門→庭院→廚房，田樂換個方向，將圍牆打掉一部份做為進出，改成邊門→廚房→庭院，原本進出的大門不開放，做為改由一側進入，轉個彎又是一個讓人喜歡的風景，初次到田樂，處處有驚喜，也許是一樓室內門口處的ㄉ一ㄤ鈴，也或許是桌上典雅的日文預約牌，更多是餐食的美味與朋友們的聊天對話，讓我們那天帶著豐實的滿足感回到住宿處。

店名的由來，因男主人是相關科系畢業的，最先是先想到 for farm的英文名，再想到中文名字-田樂，以照顧小農的出發點而成立的漢堡店，店裡的生菜蔬果全都有生產履歷，也因為各式蔬果大多是季節供應，因此漢堡的生菜也會隨著小農供應的蔬果而有所變化，”循時旬食”便是這樣的含義，也因為想要照顧小農，直接與生產者接洽，之後也許還會在店內舉辦小型農夫市集，讓喜歡的客人也能在田樂買到新鮮的蔬果回家，一開始成立漢堡店的初衷，實在令人欣賞和喜歡。

目前店裡的位子有一樓和二樓，有室內吹冷氣空間，也有戶外吹涼風位子，店裡隨處可見的木窗擺飾是老房子的窗戶，拆下後放上mei拍的照片，更有意境，櫃台後方的堆疊杯盤的層板是阿嬤的床板加以修改就成了有韻味的質感佈置，店裡的木椅從台南訂購，這些物件都是找了很久才找到的好物，結帳時拿到的號碼牌則是利用店裡裝修多餘的木料裁切，寫上號碼，又是一款好看的小物，據說店裡以後會有不定期的攝影展，讓來到田樂的朋友也能欣賞其他友人的好作品，值得期待的是前院的白象牙樹已偷偷埋下獨角仙的蛹，待其長大後，與後院的光蠟樹將成為店裡另一幅自然的生態景致。

至於餐點，下午提供鬆餅、布丁、戚風蛋糕與飲料等輕食，晚上則以漢堡為主，炸雞、薯條為輔，不論是那種，味道都令我們相當喜歡，視覺上的擺盤也頗為用心，忍不住一拍再拍，光是漢堡的菜單，當初原本設計出10多種口味，後來刪掉不少，留下菜單上的八種，餐點都是一起開店的朋友們自行研發，開店前花了很多時間試做，每一道都是味自慢之作，試營運期間的餐點已經很令人滿足，沒想到聽說五月初正式開幕後將有新菜單出現，不甘滿足現況的田樂，想要讓客人有更多的味覺享受，這點也令我們相當佩服。

要提醒的是，目前田樂僅接受電話預約，個人強烈建議要訂位，特別是週末，店裡可拍照，但不要拍到工作人員、客人與廚房，營業時間只到晚上八點，店內喝酒不可，也不提供酒精飲料，那天晚上9點多還看到不少客人進來詢問用餐事宜…

接下來，先分享午後的田樂，有鬆餅與戚風蛋糕，晚餐的漢堡就留待下篇再述。

巷子裡的田樂，那塊大大的木招牌，一走進巷子就看到了。